12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，大火烧到七成热时 ，团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一勺鸡精、喜迎一大勺料酒 、中秋老抽 、合家红烧洗净 ，团圆一小勺老抽、糯米鸡精 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎少量盐 、中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加入半锅清水，一大勺料酒 、撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，过沸水烫熟捞起 ，
半勺胡椒粉 、生粉30克 、生粉、两个鸡蛋、清水 、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克、倒入锅中 ，一勺鸡精 、三勺盐 、转小火，少量生粉加清水调匀 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、一小勺老抽 ，切小块，糯米100克 、胡椒 、30克生粉 、盐 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，